秋风起，在佛山吃遍河鲜！附觅食攻略

西江、北江水在秋风的吹拂下

泛起层层震动

将江河的丰饶带到餐桌上

爆膏河蟹、扎扎跳河虾

生猛边鱼、黄沙蚬、鱼生

……

这个周末

来佛山南海尝现捞现吃的河鲜

一同感受那份来自水底天下的鲜好意思

（文末附觅食攻略）

爆膏河蟹

蟹，历来被合计是水中至鲜

加之秋季的毛蟹只只王人爆膏

轻轻把蟹成分开

蟹黄呈半流质

看起来尽头诱东说念主

清蒸蟹肉清甜润口

轻吮一口

鲜香在唇齿间扩张

光辉金黄、肉质鲜香的河蟹

加上皮爽肉滑骨香的自养走地鸡

一锅风仪完全的鸡煲蟹就出炉啦

飘香百里，惹味颠倒

扎扎跳河虾

吃河鲜

若何能少了扎扎跳河虾

最崭新的食材

常常只需要最浅近的烹调形势

清蒸河虾个头虽不大

但壳薄肉鲜，鲠直清甜

有好多裹着有余的“虾籽”！

清蒸河虾最能保证原汁原味

轻轻蘸一下酱料

就尽头适口了~

‍生炒喷香黄沙蚬

‍

很受门客宽饶的生炒黄沙蚬

微辣之中不掩鲜味

一大盘的重量完全

最符合多拉几个老友来开餐

紫苏、辣椒迸发的香气

为黄沙蚬增添野味

光辉诱东说念主、喷香完全

黄沙蚬个头虽小

但个个肉质有余

裹上一层酱汁

险些是下饭神器！

鱼鲜N种服法

南海，天府之土。 在这里，莫得一条鱼不受偏疼。鱼生、清蒸、煎焗、凉拌、酿……一条鱼非凡不尽的作念法，追求的是最原始的鲜。嘘！鱼“听”到王人要“逃遁”啦

鱼生

-九江鱼生-

“捞起，捞起，捞到申明鹊起”

活泼形象地描画出

九江鱼生最传统的服法

因九江镇处于

西江流域水质较为优质的河段

所生产的河鱼遐迩着名

其中立鱼生肉质紧实

纹理明晰，致密透光

最锻练的就是刀工

师父会放血，剔除血合肉

只留背脊上白皙的部分

切出来的鱼生薄如蝉翼

迎光透亮，吹弹可破

资深食家还独祖传授了

九江东说念主吃鱼生最传统的服法：

夹起鱼片放入碗中

挨次加入油 、盐、 柠檬叶

以及各色小菜后搅动捞匀

口感卜卜脆

一碗接一碗鲜掉眉毛~

清蒸鱼

-清蒸和蔼鱼-

崭新和蔼条条生猛诱东说念主

和蔼鱼本人就有很香的鱼油滋味

清蒸最突显鲜味

一斤多的和蔼，配上姜葱、酱油

啖啖鲜甜嫩滑，绝！

-清蒸边鱼-

即就是最家常的边鱼

刚捕捞上岸的鱼总有颠倒的鲜味

肉质鲜甜，口感细致

让东说念主拍桌歌唱

煎鱼

-香煎鳝鱼-

清蒸佐以豉油辣椒圈浅近调味

软嫩爽口

煎焗外焦里嫩、脆脆弹弹

更为香口

更多河鲜特点菜

黄鱼春煎蛋

在蛋液里放入黄鱼卵

小火慢煎至金黄

吃一口，鲜香四溢

这种特点煎蛋你吃过没？

“黄鱼春”可不是挂名闹着玩的

而是真材实料又有余的鱼卵！

咬开煎蛋就能看到搀杂着的鱼卵

口感神奇超丰富！

香煎墨鱼饼

口感与宽泛在小吃店尝到的

完全不通常！

这说念墨鱼饼肉质结识

香脆、爽口弹牙

吃竣工口王人是墨鱼的滋味

打卡攻略

📍狮山

生猛膏腴，河鲜正那时！来南海赴一场北江寻鲜之旅→

金沙海鲜棚

地址：南海区唐西路

特点保举：爆膏河蟹

波菜好意思食

地址：南海区狮山镇小塘塘下路沿江北4号

特点保举：果皮盐水蒸哒沙

📍九江

无敌江景日落！旧船埠矫正的河鲜餐厅，土产货东说念主王人说绝！

旧船埠餐厅

地址：南海区九江镇河清旧船埠候船室

特点保举：煎焗蓝刀、豉汁蒸鳝鱼

渔花坛食府

地址：南海区九江镇河清新船埠

龙廻山庄

地址：南海区九江镇九江通衢龙廻村红绿灯往河清标的赶赴200米

特点保举：火焰鱼

棠嘉园餐厅

地址：南海区九江镇海寿村委会旁

特点保举：鸡煲蟹

📍西樵

“鱼生”有你！西江边20+年的河鲜情感老店，南海街坊食鲜秘地→

三桥市海鲜餐厅

地址：南海区西樵镇海舟村新圩1号

特点保举：黄鱼春煎蛋、墨鱼饼

江景湾河鲜坊

地址：南海区西樵太平水运新村41号

特点保举：黄鱼春煎蛋、墨鱼饼

河尚鲜好意思食店

地址：南海区太平水运新村40号

贵姐渔村餐厅

地址：南海区西樵太平平沙船埠（平沙渡口隔壁）

这个周末

一说念约上九故十亲

吃适口河鲜吧~

着手：文旅佛山、南海文旅、佛山新闻网

牵扯裁剪：王璐璐

初审：周嘉雯、李敏贤、陈绮婷、梁洁仪

复审：霍一凡

审核：袁 斌

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